Витамин С (аскорбиновая кислота)

Регулятор обменных процессов, повышающий сопротивляемость организма к инфекциям, способствует укреплению стенки кровеносных сосудов, ускорению заживления ран. Обладает антисклеротическим и иммуностимулирующим действием.

Аскорбиновая кислота реализует множество функций:

• антиоксидантную — устраняет свободные радикалы и предохраняет мембраны клеток — например, лимфоцитов от их воздействия, что позволяет клеткам сохранять активность и бороться с инфекцией;
• участвует в синтезе коллагена. При недостатке витамина С первым страдает коллаген сосудов. Сосудистые стенки становятся рыхлыми и появляется кровоточивость;
• способствует усвоению железа и превращению фолиевой кислоты в активную форму (косвенно препятствует развитию анемии);
• участвует в синтезе гормонов (щитовидной железы, кортикостероидов), нейромедиаторов (норадреналина, серотонина, дофамина);
• восстанавливает ионы металлов, входящие в состав многих ферментов;
• предохраняет ЛПНП (липопротеины низкой плотности) от окисления (профилактика атеросклероза).

При недостатке витамина С в пище, повышении потребности (при беременности, лактации, тиреотоксикозе, курении, гемодиализе), нарушении всасывания (при диарее и ахлоргидрии) развивается гиповитаминоз.

При незначительном снижении витамина С могут отмечаться слабость, раздражительность, похудание, боль в мышцах и суставах.

При гипо- и авитаминозе наблюдаются:

• поражение десен (отечность, кровоточивость, выпадение зубов);
• геморрагическая сыпь (особенно характерна на задней поверхности бедер и голеней);
• кровоизлияния под конъюнктиву, в суставы, мышцы с вторичными тромбозами вен;
• замедление заживления ран;
• анемии (при кровоизлияниях или сопутствующем дефиците фолиевой кислоты);
• фолликулярный кератоз (роговые пробки в устьях волосяных фолликулов).

Длительный прием высоких доз витамина С вызывает развитие гипервитаминоза, который ведет к нарушению всасывания витамина В12, повышению концентрации мочевой кислоты, образованию оксалатных камней, увеличению концентрации эстрогенов в крови при приеме эстрогенсодержащих препаратов.

При беременности потребность в витамине С повышается, однако, высокие дозы витамина активируют метаболизирующие его ферменты, что у новорожденного может привести к развитию рекошетной цинги.